Bernhard Baumgartner´s Autorenblog

Unter den “Aschperln” können sich vielleicht nur wenige Wanderer (überhaupt wenn sie aus der Stadt kommen) etwas vorstellen.. Aber in Wien werden die Asperl zwischen November und Dezember vielleicht sogar auf dem Naschmarkt angeboten! Die “Diandln” (wieder im Wortklang geschrieben) sind schon bekannter, zumal die findigen Pielachtaler ihr Kleinregion zum “Dirndltal” erklärt haben und diese auch bei uns und anderswo sehr häufige Wildfurcht für sich vereinnahmen.

Nach den Rezepten von Anni und Wilma bei meinem Wiesenwienerwald-Früchterl-Beitrag gibt es daher hier etwas über diese Früchte samt Bildern:

„Asperl”
Ostösterreichische Bezeichnung für Mispel / Mespilus germanica
Das zu den Rosengewächsen gehörende mittelalterliche Obstgehölz stammt aus Westasien. Urform ist ein dorniger Strauch, der nach der Fruchtform  „Birnmispel” benannt wird. Die „Apfelmispel” als Kulturform entwickelt aus den nach dem Blattaustrieb erscheinenden Blüten kugelige Früchte mit rauer, hellbrauner Schale und mit dem Fruchtfleisch verwachsenen Kernen. Diese „Asperl” werden erst nach frühen Winterfrösten am Baum reif. Zumeist verwildert und nur mehr vereinzelt als Strauch und Kleinbaum kultiviert, dient für die Veredlung als Unterlage meist Weißdorn. Geschätzt werden an den „Asperln” der typische teigig-säuerliche Geschmack und der Gehalt an Vitamin C.

„Dirndln”
Volkstümlicher Ausdruck für Kornelkirsche oder Gelber Hartriegel / Cornus mas
Die gelben Blüten des Dirndlstrauchs erscheinen bereits im Vorfrühling an den noch unbelaubten Zweigen. Die roten länglichen Steinfrüchte haben einen herb-säuerlichen Geschmack. Erst wenn sie schwarzrot und weich geworden zu Boden fallen (dazu werden unter den Sträuchern Tücher oder Netze aufgelegt), sind sie auch genießbar und zu verarbeiten. Von Natur aus häufig ist die Kornelkirsche im pannonischen Gebiet, weiter westlich kommt sie eher eingebürgert und verwildert vor.