Kommentare zu: Marmelade-Spezialitäten: Asperl und Hetscherl

Von: Bernhard Baumgartner

Wed, 18 Nov 2009 18:30:56 +0000

Da haben wir ja glatt schon ein ganzes Jahr hinter uns – und bald ist es wieder so weit, die Asperl ernten sich – sozusagen von selbst, weil sie so richtig reif abfallen, geht bei uns, weil wir so lang warten können und keine Transportwege einrechnen müssen wie bei den gekauften.
Danke an Brigitte für den Kommentar! Wir werden auch auf Minimalzucker umstellen, allein schon wegen Zuckergrenzwerten…
Das nicht zu Marmelade verarbeitete Asperlmaterial haben wir ganz einfach als Mus eingefroren, kommt gar kein Zucker dazu und schmeckt zu Reisauflauf, Kaiserschmarren und…. ganz lecker!
BB

Von: HB

Wed, 18 Nov 2009 10:41:48 +0000

habe mir alle eure aussagen ausgedruckt, nicht nur weil wir zwei flotte lotten ( an alle lehrer : oder sagt man “lötten” , das diminutivum selbstverständlich “löttchen” ) haben , sondern bei dem wort “hetschepetsch” ist dem dämlichen HB ein riesiges licht aufgegangen ( NATÜRLICH KENNE ICH DIE !; warum nicht gleich …..)

ja, wahrlich köstlich alle diese produkte

und so derart gesund, daß es schon wieder ungesund ist ….

cholesterin – gefahr dabei : nur wenn der eifrige rührer ( bei BB sicher nie der fall !! ) so richtig “fett” ist ….

all eure tipps und trick’s sind goldes wert

betreffend pensionisten : was schöneres kann ich mir gar nicht vorstellen , als in vier jahren von eva mit dem lineal , wie olim in der volksschule , eines auf die finger zu kriegen, weil ich beim marmelademachen nicht nur unerlaubt schwätze, sondern auch nasche, sobald sich die hausfrau kurz umdreht …….

wie man sich das alles halt so vorstellt

Von: Brigitte

Wed, 18 Nov 2009 10:13:48 +0000

Ich kann Mispelmarmelade nur jedem empfehlen (Quitten, Mispeln und Marille sind meine Lieblingssorten) !
Meine Variante: Nur Mispeln und mehr Wasser (auf 8 – 10 kg 2 Liter) weil ich keine Flotte Lotte habe und den Brei mit dem Schöpfer durch ein Sieb drücke (das dauert halt…) und weniger (Bio)Gelierzucker 2:1, weil die Früchte ohnehin sehr süß sind. Auch wenn die Asperln noch nicht alle weich geworden sind kann man sie gut verarbeiten, aber man muss sie halt länger vorkochen.

Von: Andreas

Wed, 26 Nov 2008 07:01:39 +0000

Ich hab gestern eure Kostprobe probiert – schmeckt mir wirklich gut. So eine Mischung aus “alte Äpfel” und ein bißchen was Säuerlich-Besonderes !

Von: Eli

Thu, 20 Nov 2008 06:36:07 +0000

Jaja, Bernhard, ich weiß eh! Die Pensionisten haben weniger Zeit als die Arbeitenden! Aber find ich eh viel besser so, als die, die den ganzen Tag nur rumsitzen, fernsehen, und nix mit ihrer Zeit anzufangen wissen!! Und super find ich auch, gerade so eher ausgefallene Früchte zu verarbeiten, wie die Elsbeeren (ok, in Eurer Gegend nicht ausgefallen, aber generell gesehen schon). Die Natur bietet doch so manches, und warum sollte man das nicht nützen!

Von: Bernhard Baumgartner

Wed, 19 Nov 2008 19:52:33 +0000

Wie sich Eli die Pension vorstellt! Ich hab aus meinem Heimatort Hainfeld auch immer noch die “Pensionisten” vor Augen, die bei jeder Baustelle den lieben langen Tag stehen und zuschauen…
Aber das ist eine eigene Lebensart, unabhängig von der Pension, denn uns wird der Tag wie das ganze Jahr dreimal… zu kurz.
Zum Einkochen – bei uns schon mehr Tradition, Andreas hat das ja von “Kindesbeinen an” miterlebt – Gemüsegarten, Sammeln, Einkochen… Wir sind eben echte Kriegskinder – Anni direkt ein Frontkind, geboren im heutigen Schickyrestaurant Pedros Landhaus in Kasten, im Frühjahr 1945 die ausgelagerte Geburtenstation des Krankenhauses St. Pölten.
Bei uns ist also das Garteln und Einkochen so mitgewachsen, allerdings ist der 50 Quadratmeter Gemüsegarten schon auf zwei Hochbeete geschrumpft. Wenn ich denke, was mein Großvater alles angebaut hat – Zuckerrüben, aus denen ein Sirup als Zuckerersatz gekocht wurde.
Fast komm ich mir wie ein Urmensch vor, wenn ich denk, was ich als Kind noch alles erlebt habe. Da könnte man Romane drüber schreiben. Na ja, der Roland Gürtler macht´s ja, aber Wilderer und Räuber und.. interessieren halt das Publikum mehr als so Armeleutgeschichten.
Übrigens ein Politwitz: Sagt ein sozialdemokratischer Spitzenfunktionär oder vielleicht sogar Bänker oder sonstwas Wichtiges zu seinem ebensolchen Gegenüber: “Stell dir vor, mein Vater war noch ein echter Arbeiter…” Na stell dir vor!
Aber dem Quatschen nach bin ich heute wirklich ein Grufty, kommt vielleicht von der Verkühlung.

Von: Eli

Wed, 19 Nov 2008 18:29:18 +0000

Ich schicke Dir per Mail 2 Fotos – im Kommentar kann man offenbar keine Links einfügen.

Von: Eli

Wed, 19 Nov 2008 18:19:35 +0000

@BB: sehr fein! Ich komme gerne darauf zurück! Darf ich Euch im Zuge des Austauschs besuchen kommen? Wegen Termin machen wir uns noch aus, eilt ja nicht. Vielleicht sogar im Rahmen einer gemeinsamen kleinen Tour?

Von: Andreas

Wed, 19 Nov 2008 18:17:25 +0000

Hallo Papa, ein wunderschöner Bericht !

Ich muß ehrlich gestehen, bei uns sind die Asperl (waren nicht viele) bereits großteils ungeerntet vom Strauch gefallen. Ich hätte auch kein Passier-Ding und die Zeit schon gar nicht gehabt !

Von: Bernhard Baumgartner

Wed, 19 Nov 2008 17:35:31 +0000

@Eli
Für Tauschaktionen – den urzeitlichen Handelsverkehr – sind wir immer offen, haben ohnehin einen Vorrat, sogar noch von anderen Ernten, aber die neue wäre selbstverständlich dran.
‘Danke für den Tipp mit dem Trichter – müssen wir uns besorgen, denn unser gewöhnlicher Trichter war selbstverständlich zu eng…